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Für 4 PersonenZubereitungszeit: 60 minZutaten:1 kleine Zwiebel75g Butter (25g zum Fetten der Form und zum Überbacken, 50g für das andünsten der Zwiebeln)50g Mehl750ml MilchPfeffer aus der MühleSalz1 mittelgroße Zucchini (ca. 200g)3 mittelgroße Tomaten (ca. 250g)2 Zweige Basilikum14 Zwiebäcke60g Grana PadanoZubereitung:- Zwiebel schälen und fein würfeln.Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig angehen lassen.Das Mehl einrühren, den Topf vom Feuer nehmen und unter ständigem schnellen Rühren mit dem Schneebesen langsam die Milch zugießen.Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.Topf unter ständigem Rühren wieder erhitzen, bis die Sauce andickt.Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.- Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.- Eine rechteckige Auflaufform ausfetten und mit einer Lage Zwieback auslegen.Die Hälfte der Béchamelsauce darauf verteilen und mit Basilikumblättern belegen.- Zucchini- und Tomatenscheiben in buten Reihen darauf schichten und leicht salzen.- Je eine weitere Schicht Zwieback, Béchamelsauce, Basilikum und Tomaten- Zuchhini- Scheiben auflegen.- 2 Zwiebäcke zerbröseln, mit geriebenem Grana Padano vermischen und die Oberfläche damit bestreuen.- Mit einigen Butterflöckchen belegen und im vorgehezten Backofen 30 Minuten backen.(Ober- Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C)
(...) und anstatt 750ml ca. 1 Liter Milch nehmen.
